Το φθηνό χοιρινό κρέας φταίει για την μετάλλαξη του ιου;

Το φθηνό χοιρινό κρέας είναι αυτό που ευθύνεται για την μετάλλαξη του ιου!
Για να καταλάβουμε τι γίνεται θα συγκρίνουμε δύο φάρμες. Οι παππούδες μου είχαν ένα χοιροστάσιο στα βουνά της Ελβετίας με περίπου 20 ζώα. Τι θα συνέβαινε εκεί αν στα σπλάχνα ενός χοίρου κάποιος ιός μεταλλασσόταν παίρνοντας πιο φονική μορφή; Ο ιός θα συναντούσε σκληρή αντίσταση από το ανοσοποιητικό σύστημα των ζώων τα οποία ζούσαν σε συνθήκες καθαρού αέρα, με σωστή διατροφή και χωρίς πίεση. Ακόμη και...

αν τελικά αναπτυσσόταν, θα ταξίδευε όσο μακριά μπορούσε να φθάσει το άρρωστο ζώο. Ετσι ο ιός θα είχε στη «διάθεσή» του 20 ζώα για να μεταδοθεί και να μεταλλαχθεί- προτού φθάσει στο τέλος της εξέλιξής του και εξαφανιστεί. Αν ήταν ένας πολύ τυχερός και ισχυρός ιός μπορεί να έφθανε ως την αγορά, όπου θα συναντούσε περισσότερους υγιείς χοίρους, προερχόμενους επίσης από μικρά κοπάδια. Επομένως οι πιθανότητες να μεταδοθεί σε μεγάλο πληθυσμό χοίρων ή να αναπτύξει κάποιο στέλεχος ικανό να πλήξει τους ανθρώπους θα ήταν ελάχιστες.

Τώρα ας το συγκρίνουμε αυτό με το τι συμβαίνει όταν εμφανίζεται ένας ιός σε κάποια σύγχρονη βιομηχανική φάρμα. Στις περισσότερες κτηνοτροφικές μονάδες σήμερα περίπου 6.000 χοίροι συνωστίζονται «ρύγχος με ρύγχος» σε μικροσκοπικά κλουβιά στα οποία δεν μπορούν να κινηθούν, ενώ τρέφονται διά βίου με έναν τεχνητό πολτό. Ετσι ο ιός μπορεί να μολύνει και να επαναμολύνει χιλιάδες χοίρους, ενώ μεταλλάσσεται ξανά και ξανά. Το αμμώνιο από τα περιττώματα πάνω στα οποία ζουν οι χοίροι «καίει» τις αναπνευστικές διόδους των ζώων, καθιστώντας ακόμη πιο εύκολο για τον ιό να τα προσβάλει.

Επιπλέον το ανοσοποιητικό σύστημα των χοίρων είναι εξασθενημένο. Οπως εξηγεί ο δρΜάικλ Γκρέγκερτης οργάνωσης Ηumane Society των Ηνωμένων Πολιτειών:

«Αν τα συνδυάσουμε όλα αυτά έχουμε τις ιδανικές συνθήκες για να αναπτυχθούν τα υπερ-στελέχη διαφόρων επικίνδυνων ιών. Αν θέλουμε να δημιουργήσουμε παγκόσμιες πανδημίες, κατασκευάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερες βιομηχανοποιημένες κτηνοτροφικές μονάδες».